品嚐咖啡的秘訣

Step1 喝水:
品嘗咖啡之前先清潔口腔與味蕾中多餘的味道。

Step2 聞香:
人類的味覺大部份由鼻腔產生，而不是舌頭，舌頭僅能分辦出四種味道：甜、酸、苦和鹹。鼻子卻能分辦出數千種味道，在你品嚐咖啡之前，請先聞一聞它的香氣，並試著在腦中與記憶中何種味道相似??


Step3 啜飲:
當你品嚐咖啡時，最重要的是啜飲。在你啜飲咖啡時，咖啡便會散佈在您的舌頭上。


Step4 感覺:
這個階段先想一想咖啡在你舌頭那個地方感覺到味道。舌尖與舌的兩側是否感受到咖啡的味道。舌尖掌管甜味；舌側掌管酸味、鹹味；舌後根掌管苦味。

Step5 分享:
Coffee tasting的最後一個步驟就是與在場的人分享自己的感覺，用自己曾經體驗過的經驗，將味道分成－香氣、酸度、濃度、風味四個部份描述，藉由這個過程讓每次喝咖啡都變得很有樂趣。